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江西奉新天工米業有限公司

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可以降低大米油脂氧化和米蟲的滋生的方法

2019-04-12 16:43:05

北方以高大平房倉和保溫筒倉,南方則以低溫氣調倉庫為主,并通過自建和補貼的形式建設、改造經銷商大米恒溫庫,保證大米存儲過程中不變質。水稻加工車間則采用國際先進加工理念,經過多道輕碾、三道色選,三道拋光,確保產品的美味不被破壞以及品質的穩定。不僅如此,還采用全自動包裝設備可實現自動裝箱、封箱,并在全國率先采用智能機械手碼垛設備,保證包裝穩定性。同時還對農藥殘留、黃曲霉毒素、重金屬汞、砷進行了嚴格管控,保證出廠的每一粒米都優質安全,口味上佳。


大米品牌是稻的種仁。主要成分為淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質,含少量的B族維生素、多種有機酸類及糖類。大米性味甘、平,能補中益氣、健脾和胃、除煩止渴、止瀉痢。與藥物共同炮制,可增強藥物性能,降低刺激性和毒性。常用米制的藥物有紅娘子、斑螫等。


若要保留新米的口感和品質,可將大米儲存在低溫環境中,比如保存在冰箱中就是比較好的方法,可以降低大米油脂氧化和米蟲的滋生。


但要注意,大米放進冰箱后就不能再拿出來常溫存放了。因為,溫度變化會令大米表面吸附水分,變得潮濕易變質。而且,廚房的溫度相對較高,家里不要一次囤積太多大米,也可避免舊米味道變差。


輕度變質的大米,從外表基本上是看不出什么變化的,判斷的方法是:


1、看淘米水的顏色,如果是淘米水的顏色發黑、發綠,好不要食用。


2、看大米頂端的米胚,一般來說米的頂端發黑,說明大米已經過了安全食用期了。


3、聞味道,把大米用一個塑料袋密封起來,一段時間過后再聞味道,如果沒有大米種類的清香反而有異味,那就需要謹慎了,說明大米已經變質了。吃了變霉的大米對腸胃有影響,所以要少買勤買,盡量在規定的時間內食用。當然如果大米存放得當,質量也能得到保證。


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