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江西奉新天工米業有限公司

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在炎熱的夏季大米是如何儲藏的

2019-04-13 16:47:21

隨著夏天的來臨,大米要怎么保藏呢,據現行大米的國家標準規定,對于一般的大米保質期要求是“產品在常溫下,保質期不應低于三個月”,當然,這僅僅是指大米的短保質期,實際生活中,大米的保質期與品種、加工方式、包裝方式等息息相關:


1、真空包裝下,奉新大米保質期相對較長,而普通包裝則相對短些,散裝米沒有包裝袋保護,保質期更短;


2、含水量較高的大米保質期短,而相對較干的則長一些;


3、存放季節也會影響到大米的保質期,比如說,秋冬季節,大米可能能夠存放半年的時間,而夏季則就只有三個月;


可以說,大米保質期要根據大米實際情況來定,但是,大米存放時間越長,營養成分也就越易流失,所以對于過了保質期的大米更要慎重食用,要知道,過了保質期的大米很可能出現發霉變質等情況,這其中不可避免地會產生對人體有害的毒素,所以,好不要食用。


為了減少大米發霉變質的幾率,建議大家一次性不要購買太多大米,尤其是炎熱的夏季,選購吃一至兩個月即可,并且要防止在干燥通風的地方,合理保存。在儲藏期間確保大米脂肪酸不變質,是迫切需要解決的問題。真空包裝、充氮氣或二氧化碳包裝,都起到殺蟲抑菌作用,不過由于大米兩端較尖,真空包裝袋很容易被米粒扎破,形成針孔,這樣包裝袋就會漏氣,造成真空包裝失效。


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