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江西奉新天工米業有限公司

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貢米和白米有什么區別?

2019-04-15 09:09:00

貢米


物理特征


1、米粒的總外觀應為細長型。2、完整無損的整米粒的平均長度不小于7毫米。3、完整無損的整米粒的平均寬度不低于3毫米。4、破碎率不超過4.5%。、


化學特征


2、水分含量不超過14%。2、直鏈淀粉含量在12%至19%之間。直鏈淀粉系米粒中所含淀粉的一種類型,米粒在烹煮后的軟硬程度取決于其含量大小。飯粒超柔滑,表示直鏈淀粉含量越低,而貢米純度則越高。


貢米與白米的區別


香味:貢米有一股清新的香味,而白米則沒有。


外觀:貢米米色晶瑩剔透,胚芽沒有白點。


口感:貢米飯粒完整,柔軟爽滑,而白米散硬一些。


種植造次:貢米一年一季,白米一年多季。


貢米與白米放到氫氧化鈉溶液中,24小時后白米不溶解,貢米溶解。


將貢米放入電飯鍋后按貢米量加水。(1杯貢米加1.2至1.5杯清水)2、在煮飯過程中,注意不要將鍋蓋打開或攪拌米粒,以保持香味。3、煮熟后的米飯將令您有意想不到的口味。


貢米營養成分(100克),熱量354.0、碳水化合物79.8、蛋白質6.2、脂肪1.1、植物纖維0.6、維生素B10.1、維生素B20.4、維生素2.1、鈣3.0、磷66.0、鐵1.9。


按重量比,米和水的比例是一比一點五。先泡二十分鐘再煮。很糯的飯,很香。吃兩次就上癮了。


以上就是來自奉新貢米廠家的介紹,希望能幫到您。


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