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大米是酸性還是堿性?

2019-11-05 10:17:16

大米也就是日常生活中的米飯。那么,大米是酸性還是堿性,大米有哪些營養價值?一起和小編來看看大米是酸性還是堿性及小米和大米的營養區別介紹吧!

大米是酸性還是堿性


米飯、饅頭等淀粉類都為典型的酸性食物,但都是弱酸性的。


小米和大米的營養區別


小米又稱粟米,古稱粟,又叫粱,是中國古代的“五谷”之一,也是北方人Z喜愛的主要糧食之一。小米分為粳性小米、糯性小米和混合小米。


小米可以釀酒、釀醋,五糧液、汾酒以及南方人喜歡喝的小米黃酒、日本人愛喝的清酒,主要原料都是小米,山西陳醋的主要原料也是小米。



營養成分


和大米比較,小米的營養優勢十分突出,主要表現在:


  1. 含有豐富的脂肪,為大米的7.8倍,且主要為不飽和脂肪酸。


  2. 含有大量的維生素E,為大米的4.8倍。大米是酸性還是堿性


  3. 膳食纖維含量豐,為大米的4倍。


  4. 所含鉀高鈉低,鉀鈉比大米為9∶1,而小米為66∶l,經常吃些小米,對高血壓患者有益。


  5. 含鐵量高,為大米的4.8倍;含磷也豐,為大米的2.3倍。這就是小米能補血、健腦的原因。

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